Фарширована качка в духовці цілком

10 порцій
5 годин


1. Підготуйте тушку: вимийте, видаліть зайвий жир, зріжте крила.

2. З імбиря видаліть шкірку, наріжте корінь на дрібні кубики.

3. У невеликій ємності змішайте мед, нарізаний імбир, перець, сіль, шавлії та олію. Перемішайте.

4. Щедро обмажте пряною сумішшю тушку, залиште маринуватися на пару годин.

5. Груші та айву вимийте, видаліть насіннєві коробочки, наріжте великими дольками.

6. Наповніть качку підготовленими грушами, айвою, а також чорносливом, після чого закріпите черевко зубочистками. Не забудьте зробити пару проколів уздовж хребта.

7. Вистеліть форму для запікання фольгою, покладіть на дно шматочки айви і зрізані раніше крила, зверху - качку. Відправте на 15 хвилин в духовку, розігріту до 230 градусів, потім покрийте тушку фольгою і продовжуйте готувати при 180 градусах протягом двох годин. У процесі запікання не забувайте періодично поливати качку витопленим жиром. Яка ж рум "яна красуня вийшла! Качка готова прикрасити святковий стіл і порадувати всіх присутніх своїм смаком!