Філе стегна індички запечене в духовці

2 порції
2 години

Як зробити філе стегна індички запечене в духовці? Підготуйте необхідні інгредієнти. Вам буде потрібно філе стегна індички без кістки. Якщо потрібно, розморозіть м'ясо, заздалегідь переклавши його з морозилки на нижню полку холодильника. Коли воно відтає, промийте його, обсушіть паперовими рушниками, якщо є, зріжте шкурку.

У мисочці змішайте сметану будь-якої жирності (столова ложка з гіркою) і готову гірчицю. Посоліть, поперчите до смаку. Очистіть зубчики часнику від лушпиння і наріжте тонкими платівками. Сметану можна замінити вершками, натуральним йогуртом без добавок.

Візьміть будь-яку жаропрочну форму з високими бортиками. У мене керамічна, але підійде скляна, металева. Злегка змажте її рафінованою рослинною олією. Якщо у вас силіконова форма, додатково змащувати її жиром не потрібно, м'ясо не пригорить. Перекладіть філе індички. Обмажте її з усіх боків сумішшю з сметани і гірчиці.

Рівномірно розподіліть по м'ясу нарізаний часник. Форму накрийте кришкою з харчової фольги. Приберіть у холодильник маринуватися мінімум на годину (а ще краще на всю ніч). Чим довше маринується м'ясо, тим воно буде м'якше і смачніше.

Заздалегідь (за 10-15 хвилин до початку готування) розігріть духовку до 180 градусів. Промариноване філе стегна індички запікайте від 1 години і більше. Чим довше буде знаходитися м'ясо в духовці під кришкою, тим соковитіше і ніжніше воно вийде. Оскільки духовки печуть у всіх по-різному, час і температура можуть відрізнятися. Орієнтуйтеся на особливості своєї техніки. Як перевірити готовність? Якщо воно легко протикається ножем і витікає прозорий сік, значить готове.

Зніміть фольгу і готуйте індичку ще 10 хвилин, щоб її верх підрум'янився. Готове м'ясо подавайте гарячим. На гарнір підійде відварена картопля, рис, овочі. В охолодженому вигляді м'ясо чудово підійде в якості нарізки. Добре поєднується з червоним вином.