Гомілка індички в духовці в рукаві

4 порції
1 дня

Давним-давно вже запікала гомілка індички в гірчично-луковому маринаді. Нещодавно побачила хорошу гомілку і вирішила приготувати її вже в іншому маринаді. Завдяки рукаву ніжка добре пропікається і зберігає соковитість, а розмарин надає страві тонкий хвойний аромат. Якщо вам хочеться, щоб індичка вийшла з корочкою, за 5 хвилин до відключення духовки розріжте рукав для запікання і дайте м'ясу постояти відкритим. Раджу за цей час від духовки не відходити і стежити за процесом.

Як запекти гомілку індички в рукаві? Відміряйте для початку потрібні інгредієнти. Індички бувають різних розмірів, тому звертайте на це увагу - я вказала обсяг у кілограмах. За штуками у когось це можуть бути 1-3 індичачі ніжки. У мене вийшла 1 гомілка, як бачите.

Займіться приготуванням маринада. Тут ніяких секретів і хитрощів немає - ви просто змішуєте все в одній ємності. Можете при бажанні додати щось ще, для аромату і смаку.

З'єднайте в мисці мед, соєвий соус, гірчицю, чорний перець і сіль. Додайте пропущений через прес часник. Все добре перемішайте до однорідності. У мене вийшла ось така суміш.

Ніжку індички добре промийте в проточній воді, вирвіть пір'яшки, якщо вони є. Добре обсушіть паперовими рушниками.

Обмажте ніжку індички з усіх боків маринадом. Поставте м'ясо маринуватися на ніч у холодильник. Накрийте його зверху кришкою або харчовою плівкою.

Замариновану гомілку разом з маринадом перекладіть в рукав для запікання. Туди ж викладіть гілочки розмарину. Зав'яжіть пакет і проколіть його в декількох місцях, щоб виходив пар. Запікайте ніжку в розігрітій до 180 ° З духовці близько 1, 5 годин. Час і температуру визначайте за своєю духовкою.