Гомілка індички в фользі в духовці

3 порції
2 години

Як запекти гомілку індички у фользі? Підготуйте необхідні інгредієнти. Розмір і вага гомілок залежить від віку птиці. У мене була одна гомілка вагою трохи більше 1 кг. Але можна замінити її на дві вагою по 500 г. Не принципово. Замість окремих спецій, можете взяти готову суміш спецій для індички (або курки на крайній випадок). Але врахуйте, що в готовій суміші вже є сіль і перець, тому додатково солити/перчити м'ясо потрібно з обережністю.

Гомілку індички вимийте, обсушіть паперовими рушниками або серветками.

Вершкове масло розтопіть у мікрохвильовці або на водяній лазні.

У розтоплену олію додайте паприку, каррі, сухий часник, мелений перець і сіль. Всі перемішайте. Сухий часник можете замінити на 2-3 зубчики свіжого часнику, пропущеного через прес. Однак варто врахувати, що шматочки свіжого часнику можуть підгоріти після розгортання фольги. Тому при запіканні м'яса в маринаді я зазвичай замінюю свіжий часник на сухий. А свіжі зубчики використовую для шпигування.

Натріть гомілку олійним маринадом зі спеціями і залиште на 20-30 хвилин. Поступово олія почне застигати і маринад щільно обліпить гомілку.

Викладіть індичку на подвійний великий аркуш фольги, обмажте залишками маринаду з тарілки і ретельно загорніть, щоб сік не витікав під час випікання.

Перекладіть гомілку в фользі на противінь або в форму для запікання і поставте в розігріту до 180-190 ° С духовку на 1 годину.

Потім розгорніть фольгу і запекіть гомілку ще близько 20-25 хвилин до появи рум'яної золотистої корочки. Можна при бажанні поливати м'ясо соком з дна форми.

Готову гомілку перекладіть на страву, наріжте на порційні шматки і подайте з гарніром. Я подавала індичку з гарніром з тушкованої червоної капусти зі сливами. Приємного апетиту!