Гомілка індички, запечена в духовці

4 порції
4 години

Як запекти гомілку індички в духовці? Підготуйте продукти за списком. Гомілка індички я беру свіжу, розмір і вага індички може варіюватися, тому можна взяти одну гомілку з зазначеною вагою, а можна взяти зовсім маленькі дві. Гірчицю я беру російську, спеції сухі для птиці, сіль орієнтовно одна чайна ложка, але в будь-якому випадку в першу чергу орієнтуйтеся на свій смак. За смаком також можна додати чорний мелений перець.

Гомілка індички повинна бути свіжою, природного кольору і без неприємного запаху. Якщо при приготуванні використовується заморожена гомілка, її слід розморозити природним шляхом, якщо на це часу немає, то можна скористатися мікрохвильовкою. Цей рецепт також підійде, якщо використовувати гомілку індички без кістки. Промийте гомілку під проточною холодною водою, обсушіть паперовим або звичайним рушником і викладіть її в глибокий лоток або форму.

Гомілку індички ретельно з усіх боків намажте сіллю і гірчицею так, щоб вона повністю була покрита ними. Якщо індичка більше зазначеної ваги, то можна взяти гірчиці побільше. Завдяки гірчиці м'ясо індички виходить дуже соковитим. Прикрийте гомілку плівкою і приберіть у прохолодне місце маринуватися на 2 години. Чим більше індичка, тим більше часу вона повинна маринуватися.

Через дві години гомілку індички натріть сухими спеціями так, щоб вони повністю покривали всю гомілку. Спеції тут можна брати будь-які, які подобаються, можна використовувати часник, сухі або свіжі ароматні трави - тім'ян, розмарин. Гомілку загорніть у фольгу і покладіть у форму для запікання. Запікайте гомілку індички в духовці в фользі при 200 градусах близько 2 годин. З готової гомілки при протиканні гострим ножем йде прозорий сік.

Готову гомілку дістаньте з духовки, обережно розверніть і викладіть на велику страву. Гострим ножем обріжте тонкі шматочки з країв гомілки і подавайте до столу. Як гарнір для цього м'яса підійдуть макаронні вироби, відварені рис і гречка, овочі. Приємного апетиту!