Яловичина в фользі, запечена шматком у духовці

7 порцій
3 години 30 хв

Як запекти яловичину шматком у духовці в фользі? Підготуйте інгредієнти. Щоб приготувати яловичину нам знадобиться: м'якоть яловичини одним великим шматком бажано без жорстких прожилок (у мене ростбіф); оливкова олія; сушені приправи: орегано, м'ята і мелений коріандр; чорний мелений перець і сіль.

М'якоть яловичини промийте, обсушіть. Натріть м'ясо оливковою олією, сушеними травами, сіллю і перцем. Залиште маринуватися на 2 години в холодильнику.

Викладіть м'ясо на подвійний лист фольги. Зверху вилийте залишки оливкової олії від маринада. Можна в сотейнику розігріти трохи оливкової олії і обсмажити м'ясо з усіх боків до рум'яної скоринки. Я цього не робила, оскільки хотілося ніжну яловичину без засмаженої корочки.

Яловичину ретельно загорніть у подвійний лист фольги і покладіть на противагу або в форму для запікання.

Поставте м'ясо в попередньо розігріту до 160 ° С духовку і запікайте приблизно 1 годину. У мене пішло ще близько 25 хвилин, так як я не оскаржувала м'ясо перед запіканням. Можна розгорнути яловичину і знову поставити в духовку на 20 хвилин, щоб отримати підсмажену корочку. Але в такому випадку дуже легко пересушити м'ясо, особливо якщо сам шматок не дуже товстий.

Яловичину вийте з духовки, перекладіть на страву. Подавайте м'ясо з будь-яким з соусом. Я подавала з м'ятно-базиліковим соусом на основі з оливкової олії та арахісу (можна замінити на кедрові горіхи) . Приятного апетиту!