Яловичина з грибами в духовці

4 порції
2 години

Яловичину дуже легко пересушити. Коли це відбувається, м'ясо стає жорстким і сухим. Тому краще постаратися витримати м'ясо в маринаді хоча б 5 годин.

Як запекти яловичину з грибами в духовці? Підготуйте продукти. Яловичину візьміть від м'яких частин туші, краще, якщо м'ясо буде охолодженим - воно вийде соковитіше. Якщо ж яловичина заморожена, то розморозьте її за всіма правилами. Гриби підійдуть будь-які, я взяла шампіньйони.

Яловичину ретельно промийте, обсушіть і наріжте порційними шматками.

Цибулину очистіть, наріжте кільцями.

Половину часнику подрібніть.

У м'ясо додайте цибулю, подрібнений часник, сіль, паприку, чорний перець і сухі трави. Набір і кількість спецій беріть за своїм смаком.

Залийте яловичину вином, перемішайте і залиште маринуватися в холодильнику на 5-7 годин. Вино для маринування беріть якісне, натуральне, сухе червоне. Помилково використовувати зовсім дешеве - воно зіпсує смак готової страви.

Дістаньте м'ясо з маринада і викладіть на змащений рослинним маслом противень. Маринад процедіть і влийте в противінь до м'яса. Форму накрийте фольгою, поставте в духовку. Гасіть м'ясо близько 40 хвилин при 180 ° С.

Гриби помийте і добре обсушіть, наріжте на четвертинки.

Часник, що залишився, розріжте навпіл.

Дістаньте форму з духовки, гриби і часник розкладіть навколо м'яса, посипте зверху голочками розмарину. Поверніть форму в духовку вже без фольги. Запікайте страву ще приблизно 20 хвилин до готовності м'яса. Готову страву подавайте до столу разом із соусом, який утворюється при запіканні. Приємного апетиту!

Яловичину можна замінити на будь-який інший вид м'яса, який вам більше подобається. Але врахуйте, що час приготування, а також смак і калорійність страви зміняться. Свинина і баранина зазвичай жирніші за яловичину, а куряче філе або індичка - більш пісні. При цьому час приготування залежить не тільки від виду м'яса, але і від того, яка частина туші використовується і наскільки м'ясо старе або молоде.

Врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готової страви. Як уникнути помилок і вибрати найкращий спосіб, читайте в статті про розморожування.

Беріть до уваги, що всі духовки мають різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь - яка запечена страва вийшла успішною, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!