Яловичі ребришки з грибами у вині

8 порцій
1 година 50 хв


1. Поріжте на великі шматки.

2. З усіх боків посипте сіллю і свіжомолотим перцем, вотріть їх у м'ясо.

3. Розігріть у сковороді оливкову олію, обсмажте в ній ребришки з двох боків до корочки.

4. Головку часник розріжте поперек на половинки, викладіть на сковороду розрізами вниз.

5. Додайте томатну пасту до м "яса, перемішайте.

6. Залийте вином, гасіть кілька хвилин.

7. Влийте бульйон.

8. Накрийте сковороду фольгою і поставте її в духовку на 50-60 хвилин пектися при температурі 160 градусів.

9. Наріжте брусочками бекон. 10. Поріжте гриби - великі на кілька частин, дрібні навпіл або можна залишити цілком. 1
1. Викладіть у добре розігріту сковороду бекон, обсмажуйте його 3-5 хвилин на сильному вогні. 1

2. До бекону покладіть гриби і смажте хвилин 10 до золотистості (шампіньйонам вистачить і 5 хвилин). 1

3. Вийняйте ребришки з духовки, зі сковороди. 1

4. Сковороду з соком від ребришок поставте на помірний вогонь, тримайте, поки не витопиться частина рідини - вміст сковороди має загустіти. 1

5. Тепер загустілий вміст сковороди процедіть через сито, протріть - вийшов соус. 1

6. На порційні тарілки викладіть ребришки, зверху полийте соусом, покладіть гриби. Можна також посипати готову страву свіжою зеленню. І кличте близьких ласувати частуванням!