Говяжьи рёбрышки в кисло-сладкой карамели.

10 порцій
9 годин 15 хв


1. Ребрышки, предварительно вымытые и обсушенные, положите в сковороду, которую можно ставить в духовку.

2. Посоліть і поперчите ребра, полийте оливковою олією. Обмажте їх маслом, сіллю і перцем з усіх сторон.

3. Сковороду закрийте подвійним шаром фольги і поставте в духовку томитися на 8 годин при 100 градусах за Цельсію.

4. Викладіть ребра зі сковороди на противагу, а сок, що залишився, перелийте в склянку або миску. Спливлий жир приберіть за допомогою ложки, а бульйон перелийте назад у сковороду.

5. Додайте томатний соус, темне пиво, гірчицю, оцет, вустерський соус, мед.

6. Всі перемішайте і варите до густоти, після чого полийте ребришки зверху і вокруг.

7. Поставте противень у духовку при 180 градусах за Цельсієм на 20-40 хвилин. Ребришки подавайте з улюбленим гарніром (ідеально з картопляним пюре) та/або овочевим салатом. Приємного апетиту!