Гусь в рукаві з чорносливом

14 порції
5 годин

Обробляємо тушку птиці, осмоливши її над газовою пальником і вирізавши внутрішній жир, потім ретельно вимиваємо і обсушуємо. Часник очищаємо, натираємо на дрібній терці, додаємо до нього суміш перців і сіль, перемішуємо. Отриманою пряною сумішшю натираємо тушку (всередині теж) і залишаємо на 40 хвилин. Чорнослив моєм і заливаємо окропом на 15 хвилин, а по закінченню зазначеного часу промиваємо під проточною водою. Готовим чорносливом починаємо гуся, кладемо всередину два яблука цілком, потім зашиваємо брюшко голкою, поміщаємо тушку в рукав для запікання. Зав'язуємо рукав з двох сторін і за допомогою зубочистки проколюємо його в декількох місцях (це дірочки для відведення пари). Викладаємо рукав з птахом на противагу і відправляємо в холодну духовку, тільки після цього виставляємо температуру 180 градусів і запікаємо протягом 3, 5 годин (час згідно з вагою тушки, 1:
1). За 20-25 хвилин до кінця випікання рукав розрізаємо, щоб отримати рум'яну скоринку. Готового гуся красиво сервіруємо на страві і подаємо це диво на стіл! Приємного апетиту!