Кухні світу Калорії продуктів Кулінарні книги

Гусь запечений у фользі в духовці

Кулінарні рецепти / Найкращі добірки / М "ясо в духовці

4 порції
3 години

Гуся - 800 гр, Мандарини - 2 шт., Курага - 3 шт., Лимонний сік - 3 стол.л., Часник - 1 зубч., Соус, паста - 2 стол.л., Мед - 0.5 чайн.л., Сіль - за смаком, Перець гострий мелений - за смаком

Для приготування цієї страви найкраще підійде філе гуся. Але можна використовувати і м'ясо на кістці: ніжки і крильця. Отже, м'ясо вимийте і звільніть від шкіри. Шкіру можна залишити, якщо ви любите більш ситні страви. Наріжте м'ясо порційними шматочками.

В окремій чаші змішайте лимонний сік, натертий на дрібній тірці часник, соус наршараб і мід.

Марінад перелийте до м'яса, посоліть і поперчите до смаку і ретельно перемішайте. Затягніть миску харчовою плівкою і відставте в холодильник маринуватися на одну годину.

Мандарини очистіть від шкірки і звільніть від кісточок. Курагу промийте і розріжте навпіл. Мандарини можна, не розрізаючи, розібрати на дольки. А можна цілі розрізати навпіл. Так, після запікання вийде гарна квіточка.

Викладіть м'ясо та мандарини на два шари фольги. Курагу розподіліть на м'ясі.

Накрийте зверху ще двома шарами фольги і герметично захистіть краї, підвертаючи їх всередину. Запікати гуся потрібно в розігрітій до 180 градусів духовці протягом півтори години.

Після запікання фольгу акуратно надріжте ножем, щоб гарячий пар міг безперешкодно вийти. Гуся готовий до подачі!