Індичка з гарбузом у духовці

4 порції
1 година 20 хв

Як запекти індичку з гарбузом у духовці? Підготуйте необхідні інгредієнти для страви. М'ясо індички можете використовувати будь-яке: філе з грудки птиці або зі стегна. У мене було мале філе грудки. Холодне вершкове масло наріжте невеликими кубиками. Якщо в кухні тепло, то, щоб масло не розтануло, поставте його в холодильник, поки воно не знадобиться.

Гарбуз очистіть від шкірки та насіння і наріжте середніми шматочками. Гарбуз можете використовувати будь-якого сорту.

Головку часнику розберіть на окремі зубчики. Кожен зубчик очистіть від лушпиння.

Філе індички ретельно промийте і обсушіть. М'ясо наріжте середніми шматочками.

У сковороді розігріть олію, викладіть індичку. Обжаріть шматочки філе на сильному вогні, періодично перемішуючи, до рум'яної скоринки. Смажити потрібно на сильному вогні, це запечатає соки всередині м'яса. Якщо вогонь буде меншим, то м'ясо навпаки почне виділяти сік і таким чином обсмажування перетвориться на гасіння. Якщо масло почне стріляти, накрийте сковороду кришкою.

У форму для запікання викладіть шматочки гарбуза. Змащувати форму нічим не потрібно. Гарбуз злегка посоліть, поперчите і розкладіть зверху шматочки холодного вершкового масла. Якщо гарбуз щільний і жорсткий, то поставте форму в розігріту до 180 ° С духовку на 20 хвилин. У мене гарбуз був молодий, тому попередньо запікати я його не стала, інакше він зовсім би розварився і перетворився на пюре.

Поверх гарбуза розподіліть обсмажену індичку. На індичку покладіть зубчики часнику.

Всі посоліть, поперчите, посипте прованськими травами. При бажанні можете зверху розкласти гілочки свіжого тім'яна. Поставте індичку з гарбузом в розігріту до 180 ° С і запікайте близько 30 хвилин. При бажанні можете накрити форму фольгою, так страва вийде трохи більш соковитим.

Якщо додавали свіжі гілочки тім'яна, приберіть їх з форми. Вони свій аромат страві вже віддали. Готову індичку з гарбузом розкладіть по тарілках і подайте до столу. Приємного апетиту!