Індоутка в духовці запечена

6 порцій
15 годин


1. Очистіть і пропустіть через прес часник. Можна його просто нарізати, якщо ви більше любите часник шматочками. Наріжте дрібно розмарин (краще зняти листочки з гілочки, вона жорсткувата, як на мене). З апельсина видавіть сік (при бажанні можна використовувати і цедру, Джеймі Олівер рекомендує її для цього рецепта).

2. Змішайте всі спеції і трави в одному посудинку разом з соняшниковою олією. Це буде маринад.

3. Натріть качку маринадом зверху і зсередини, заберіть у плівку (або звичайний пакет) і поставте на 6-12 годин у холодильник.

4. Розігріть духовку до 180 градусів. Качку помістіть в рукав, зав'яжіть кінці рукава, помістіть все на противінь і запікайте 1, 5 години. Після цього вийте качку з рукава і допікуйте ще протягом півгодини, рази три за цей час діставши і полив її соком з рукава. У цей сік дуже добре додавати мед - тоді скоринка виходить особливо карамельна.

5. Дайте готовому м'ясу трохи відлежатися і розподілити соки по волокнах, а потім сервіруйте розмарином, апельсином і зеленню. Приємного!