Копчені телячі ребришки

24 порції
12 годинника

Ребра перед копченням замаринуємо:
1. Перець чорний мелений, тем'ян і сіль змішуємо і натираємо ними ребришки. Залишаємо на ночь.

2. Перед копченням розводимо багаття. Готуємо коптилку за інструкцією. Використовуйте тирси плодових садових дерев. Закладаємо ребришки в коптильню. При необхідності скорегуйте під коптильню ножем розмір ребер.

4. Коптильню спершу виставляємо на сильний вогонь, закриваємо гідрозатвор.

5. Чекаємо димка, потім на несильному вогні коптім 40 хвилин.

6. Готові ароматні копчені ребришки гарні гарячими, але так само відмінно йдуть і охолодженими, особливо з пивком!