Кролик тушкований у духовці

6 порцій
1 година 20 хв

Кролика розрубиті на шматки і залийте холодною водою на одну-дві години.

Потім кроляче м'ясо промокніть паперовим рушником і замаринуйте: присипте сіллю і чорним меленим перцем, додайте 1 ст. л. соєвого соусу. Добре перемішайте м'ясо, затягніть плівкою і залиште в прохолодному місці маринуватися на годину-дві в залежності від того, скільки вам потрібно часу до готовності страви. Можна залишити в холодильнику на ніч.

Якщо кролик досить жирний - при розділці ми зібрали внутрішній жир, але на спинці і ніжках залишилося ще його достатньо, щоб не використовувати масло. Якщо у вас кролик не жирний, то змажте маслом шматки кролика і противень. Викладіть кролика на противінь і поставте в нагріту до 200 градусів духовку, щоб м'ясо & ^; схопилося & ^; і запакувало всі соки.

Тим часом крупно поріжте три цибулини.

Брусочками або великою соломкою наріжте моркву.

Пелюстками поріжте два-три великих зубчики часнику.

Дістаньте трохи запеклого кролика з духовки.

Додайте підготовлену цибулю,

присипте все морквою. Перемішайте шматки кролика з овочами і знову поверніть у духовку, щоб овочі теж трохи підпеклися. На все це піде близько півгодини.

Розведіть сметану з водою, посоліть, влийте ложку соєвого соусу.

Вийте кролика з овочами з духовки - ось так він виглядає на цьому етапі.

Залийте кролика з овочами отриманим соусом. Затягніть фольгою або накрийте форму кришкою. Поверніть страву в духовку, через 20 хвилин зменшіть її жар до 160 градусів. Всього на запікання у мене пішло 100 хвилин.

В кінці приготування зніміть фольгу, переверніть шматки кролика і при увімкненому грилі або конвекції затисніть верхню частину м'яса.

Кролик, запечений у духовці, готовий! Приємного апетиту!