Кролик тушкований у сметані в духовці

2 порції
2 години

Як запекти кролика тушоного зі сметаною в духовці? Підготуйте всі необхідні продукти, які вказані в списку. У рецепті використовувалася тушка вагою 1200 грам, тобто кількість всіх інших компонентів я збільшила вдвічі. М'ясо кролика має специфічний запах, щоб усунути його тушку можна замочити в холодній воді на кілька годин.

Розділіть кролика на порційні шматочки. Ополосніть і обсушіть м'ясо паперовими серветками, щоб позбутися від зайвої вологи. Цибулю і часник очистіть від шкірки.

У невеликій ємності змішайте суміш мелених перців і сіль (я додала трохи суміші прованських трав).

Кожен шматочок обмажте з усіх боків отриманою сумішшю, як би втирая її в м'ясо. Залиште на деякий час при кімнатній температурі. 20-30 хвилин буде цілком достатньо. Можна залишити кролика в холодильнику на кілька годин, чим довше він буде маринуватися, тим смачніше вийде страва.

У сковороді з товстим дном розігріть олію. Викладіть шматочки крольчатини і обсмажте з кожного боку до появи апетитної золотистої корочки. Обжарювати слід на сильному вогні, щоб м'ясо & ″ зовні, а соки залишилися всередині кожного шматочка.

Цибулю наріжте кільцями. Частина кілець викладіть на дно форми для запікання, зверху покладіть шматочки обсмаженого кролика.

Цибулю розподіліть зверху м'яса.

У глибокій невеликій чашечці змішайте сметану, воду і пропущений через прес часник. Додайте тріску солі та мелений перець за бажанням. У мене була дуже густа сметана, тому води я використовувала трохи більше, ніж зазначено в рецепті. Соус повинен вийти за консистенцією, як густі вершки.

Соус розподіліть рівномірно по поверхні м'яса з цибулею. Накрийте форму фольгою і відправте в заздалегідь розігріту духовку запікатися. Температуру встановіть від 180 до 220 градусів, режим верх-низ & ^;. Залиште таким чином приблизно на 1 годинник. 15 хвилин.

Далі приберіть фольгу і запікайте до готовності і появи золотистого кольору. У мене пішло близько 30-40 хвилин. Час і температура може варіюватися і відрізнятися від тих, що вказані в рецепті.

Готову страву посипте свіжою зеленню. Можна подавати!