Кролик у духовці цілком запечений

4 порції
9 годин

Як запікти кролика повністю в духовці? Підготуйте продукти. Кролика візьміть не дуже великого - оптимальна вага близько 1, 5 кг. Зелень може бути будь-яка за вашим смаком. У зимовий час свіжу зелень цілком можливо замінити на сушену. Сметана підійде не дуже жирна, 10-15%.

М'ясо кролика хоч і дуже корисне, але має специфічний смак. Щоб позбутися його, я рекомендую замочити тушку в холодній воді на 5-7 годин. Також у воду для замочування можна додати 1 чайну ложку 9% столового оцту - тоді від стороннього запаху не залишиться й сліду.

Насамперед увімкніть духовку на 180 градусів, щоб вона встигла прогрітися до потрібної температури - підготовка кролика не займе багато часу. Для запікання знадобиться жаропрочна форма досить великого розміру, щоб тушка влізла цілком. Кролика обсушіть, посоліть зовні і всередині, покладіть в посуд для запікання.

Сметану трохи підсоліть, додайте гірчицю. Це може бути звичайна гірчиця, дижонська або зернена - вибирайте на свій смак.

Часник подрібніть і додайте до сметани. Також можна натерти часник на терці або пропустити через прес.

Укроп помийте, обсушіть, подрібніть ножицями або ножем. Додайте до метани і перемішайте масу до однорідного стану.

Рясно змажте кролика сметаною масою трохи всередині і зверху.

Поставте форму в рукав для запікання або щільно оберніть фольгою. Поставте в духовку на дві години.

Якщо вам до смаку більш хрустке м'ясо, то запікайте кролика 1, 5 години, потім приберіть рукав (фольгу) і готуйте до хрусткої корочки ще 30 хвилин.

Подавайте страву з сезонними овочами. Приємного апетиту!