Крило індички фаршироване печінкою і айвою

4 порції
1 година 50 хв


1. Відокреміть м'ясо від кістки, не пошкоджуючи шкіри. Вилучіть кістки.

2. Цибулю поріжте кубиками, обсмажте до золотистості в олії.

3. Печінку та одну айву наріжте шматочками, додайте до цибулі.

4. Насипте куркуму, імбир, сіль, суміш перців. Оскаржуйте ще кілька хвилин, після чого зніміть з вогню і охолодіть.

5. Змішайте фарш з печінкою та айвою, додайте частину спецій, два подрібнених зубчики часнику.

6. Посоліть, поперчите внутрішню сторону крила. Заколіть один край крила зубочисткою і заповніть його всередині фаршем. З усіх боків фаршироване крило заколіть або зашийте.

7. Обмажте крило маслом, сіллю, що залишилися спеціями.

8. Поріжте на дольки решту айви. Часник почистіть, не прибираючи останній шар лушпиння. Зріжте корінці, зріжте також низ головки. Зрізану нижню частину часникових головок не викидайте.

9. Дно посуду для запікання змажте рослинним маслом, покладіть нижні частини часнику зрізом вгору - на цю підкладку помістіть крило. 10. Навколо розкладіть айву, часникові головки зрізом вниз, посипте все тім'яном. 1
1. Випікайте в духовці, розігрітій до 240 градусів, 20 хвилин - до появи красивої скоринки. 1

2. Потім додайте півсклянки води, накрийте фольгою, зменшіть температуру до 180 градусів і продовжіть готовку ще 40 хвилин. 1

3. Після дайте крильцю відпочити під фольгою 10 хвилин. 1

4. Подавайте, виклавши на страву крило, айву і часник. 1

5. Для соусу на сковороді обсмажте борошно, влийте сок і кип'ятіть до загустіння, потім соус процедіть. На гарнір гарні крупи - гречка, чечевиця, ризик.