Лосятина в духовці

4 порції
3 дні

Можна попередньо не вимочувати м'ясо у воді (крок
1), а відразу викласти м'ясо в маринад і маринувати близько 2 діб. Однією з корисних властивостей продукту є його низька калорійність. Воно зовсім не містить вуглеводів. В цей же час насичує організм людини повністю за рахунок утримання в ньому великої кількості білка. Лосятина має темно-червоний колір. В основному структура м'яса м'язова і жилиста, груба. Хоча до смаку нагадує баранину, а через жорсткість і особливий запах довго маринується і вимочується у воді. Тільки після попередньої підготовки можна використовувати для приготування різних смачних страв.

Як запікти лосятину в духовці? Підготуйте продукти. Лосятину бажано відбити молоточком з усіх боків. Потім залийте м'ясо лося холодною водою і залиште на ніч у холодильнику для вимочування. На ранок воду злийте, а м'ясо промийте і обсушіть серветками, щоб видалити надлишки води.

Підготуйте продукти для маринада. Воду беріть фільтровану або бутильовану. Замість червоного винного можете взяти столовий оцет. Також ви можете змінити під свої смаки набір сухих спецій і перців.

Цибулину очистіть і наріжте кільцями.

2 дрібних корінці петрушки подрібніть.

У глибокій мисці з'єднайте нарізані цибулю, корінці петрушки, винний оцет, сіль, цукор, запашний перець і мелений перець.

Залийте спеції і цибулю окропом. Перемішайте. Марінад охолодьте до кімнатної температури.

Викладіть у маринад лосятину так, щоб вода повністю покривала м'ясо. Поставте м'ясо маринуватися в холодильник на 1 добу.

Перекладіть шматок м'яса з маринаду на подвійний лист фольги. При бажанні можете посипати м'ясо сіллю і перцем. Я не стала цього робити, так як маринад, як мені здалося, і так був дуже насиченим. Лося я готувала вперше і боялася пересолити. Як надалі виявилося, м'ясо і в маринаді непогано просякнулося сіллю і ароматом спецій.

Щільно оберніть лосятину в фольгу і викладіть у форму для запікання. На дно форми налийте 200 мл води.

Запікайте м "ясо лося в розігрітій до 160 ° З духовці близько 4 годин. В оригінальному рецепті 1 кг м'яса запікався при такій температурі 10 годин. Для моєї духовки це багато. У мене він за 3, 5 години дійшов до готовності. Ви орієнтуйтеся на свою духовку. При цьому стежте, щоб на дні форми вода повністю не випаровувалася. І підливайте її в міру необхідності.

М'ясо вийте з фольги і наріжте тонкими ломтиками. Приємного апетиту!

Щоб при нарізці цибулі не дратувалася слизове око, промийте цибулину і ніж холодною водою. Роздільна дошка не ввібрає неприємний луковий запах, якщо перед нарізкою натерти її шматочком лимона.

Як правильно готувати в фользі? Відповідь на це питання, а також корисні поради і лайфхаки для приготування різних страв, читайте в статті Алюмінієва фольга - помічник на кухні і в побуті.

Беріть до уваги, що всі духовки мають різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь - яка запечена страва вийшла успішною, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!