Сміття за грецькою

6 порцій
1 година 50 хв

1 Помідори залити окропом і залишити на 10 хвилин. Зняти з помідор шкірку і нарізати напівкільцами.

2. Баклажани нарізати кільцями, цибулю напівкільцами.

3. Розігріти сковороду, збризкнути оливковою олією і обсмажити баклажани з двох сторін, по 40-50 секунд з кожного боку на сильному вогне.

4. Потім, сбрызнув сковороду маслом обсмажити течений до

2. Додати фарш і смажити 2 хвилини на сильному вогні, постійно перешкоджаючи. Влити у фарш 150 мл білого сухого вина, сіль, перець і орегано, смажити фарш на помірному вогні до повного випарювання вина, приблизно 5 хвилин. У форму для запікання викласти шар обсмажених баклажанів, на баклажани викласти рівномірно шар фаршу і потім шар помідорів, на помідори шар баклажанів, шар фаршу і шар помідорів

6. У невеликому сотейнику, на середній температурі, розтопити 90 г вершкового масла і додати 2 ст. ложки борошна, добре перемішати щоб не було грудок. Повільно влити 1/2 літра молока і постійно перешкоджаючи довести до кипіння. Зняти ковш з плити і додати натертий сир, добре перемішати, щоб сир розчинился.

7. Тонкою струменею влити 2 збитих яйця, при цьому постійно перешкоджаючи, щоб яйця не зварилися. Соус повинен вийти однорідний

8. В підготовлену форму з укладеними овочами виливаємо рівномірно соус, формуючи верхній шар мусакі.

9. Розігріти духовку до 180 ° С і запікати мусаку 40 хвилин при температурі 180 ° С. Винути мусаку з духовки і дати їй відпочити 15 хвилин. Мусака готова. Приємного апетиту!