М "яка качка з імбірем часником тимьяном

4 порції
3 години

Готуємо тушку качки. Видаляємо всі непотрібні жирові прошарки, вирізаємо залози біля хвостової частини, так звану «гузку», крайні частини крила, які зазвичай обгорюють в духовці і не мають ніякої кулінарної цінності. Простежте, щоб на шкірі качки не залишилося пір'я і волосин, а в порожнині черевка - легенів, серця та інших потрошків, все вийняти і ретельно промити всю тушку під проточною водою, після чого обсушити паперовими рушниками як всередині, т

Вирізаю хребет, для рецепту він нам не буде потрібен. З нього вийде відмінний, смачний бульйон для супу.

Накриваємо половину тушки качки поліетиленовим пакетом або харчовою плівкою, щоб не було зайвого бруду на кухні. Відбиваємо тушку качки молотком по грудці, по вікороку. Таким чином, ми вирівнюємо качку, роблячи її більш плоскою. Натираємо сіллю. На цьому етапі можна вже включити духовку на розігрів до 140-150 градусів.

імбир розрізає на пластини. Часник очищаємо і притискаємо ножем. Залишаємо в такому стані. Противник застелити фольгою в 2 шари. Викласти свіжий тем'ян, додати імбир, часник.

На ароматну подушку викладаємо качку. Закриваємо фольгою, для того, щоб вона томилася і не випарювалася зайва волога.

Для рівномірного прогрівання додаємо шар фольги. Відправляємо в розігріту духовку до 140-150 градусів на 2-2, 5 години. Качка протомиться і рівномірно прогріється. Дістаємо з духовки качку. Температуру духовки міняємо на 200 градусів. Знімаємо верхній шар фольги і відправляємо назад. Як тільки качка підрум'яниться і знайде апетитну скоринку, виймаємо їхні духовки.

Приємного апетиту