Кухні світу Калорії продуктів Кулінарні книги

М "ясо кабана в духовці

Кулінарні рецепти / Найкращі добірки / М "ясо в духовці

4 порції
12 годинника

М'ясо кабана - 1.5 кг, Гвоздика - 1 стол.л., Молотая кориця - 0. 5 чайн.л., Кайєнський перець - 0. 5 чайн.л., Перець чорний мелений - 0. 5 чайн.л., Імбир - 0. 5 чайн.л., Мускатний горіх - 0. 5 чайн.л., Віно червоне - 0.25 стак.

Для кращого маринування і прожарки наріжте м'ясо на невеликі шматки.

Складіть всі сухі спеції в одну баночку і змішайте їх. Для цього м'яса їх забагато, але у вас на майбутнє залишиться відмінна суміш спецій.

Для маринада налийте в одну ємність вино, яблучний сік і оцет.

Додайте 1 ч. л. суміші спецій і розмішайте.

Викладіть м'ясо в зручний контейнер і залийте маринадом. Накрийте і приберіть в холодильник.

Витримайте м'ясо в маринаді від 1 до 12 годин.

Злийте маринад. Не виливайте.

Викладіть м'ясо кабана на противінь з фольгою, натріть сіллю.

Присипте і натріть м'ясо сумішшю спецій і встроміть у шматки гвоздички. Поставте м'ясо в духовку - готуйте при 175 градусах протягом 15 хвилин.

Дістаньте м'ясо, перевірте прожарку. Якщо для вас замало - поверніть у духовку на потрібний вам час. М'ясо кабана, трохи рожевате всередині, готується 25 хвилин. Якщо шматок великий - то довше.

Готове м'ясо вийте з противня і поставте в тепло, щоб не охолонуло. Сік від смаження вилийте до маринаду.

Поставте маринад на вогонь і прокип'ятіть протягом 10 хвилин. Це наш соус.

Наріжте м'ясо ломтиками, прибравши гвоздички, і викладіть для подачі.

Полейте соусом.

Присипте дрібно нарізаною цибулею або іншою зеленню за вашим смаком.