М "ясо з грибами помідорами та сиром у духовці

6 порцій
1 година 30 хв

Як зробити м "ясо з грибами та помідорами в духовці? Підготуйте продукти. Свинину краще візьміть м'які частини - вирізку, шийку, корейку. Можна взяти корейку на кісточці, якщо вона порубана порційно. Гриби беріть будь-які - лісові, шампіньйони, вішенки. Помідори найкраще підійдуть великі і соковиті, я ж часто їх замінюю консервованими порізаними. М'які сорти сиру - це бринза, фета, сулугуні, рикотта.

М'ясо обмийте і обсушіть. Наріжте м'якоть на порційні шматки. Нарізайте м'ясо тільки поперек волокон - так воно буде м'якше після обробки. Нарізаною вздовж, м'ясо стає грубим і жорстким. Відбийте м'ясо молоточком. Щоб при цьому не забризкати все навколо, раджу накрити шматки плівкою або пакетом і відбивати прямо через них. Потім шматки посоліть і здобріть спеціями.

Цибулю очистіть і наріжте на четвертинки.

Гриби акуратно помийте або просто очистіть від бруду. Наріжте їх тонкими платівками.

Розігріть сковороду на невеликому вогні. Налийте на неї масло. Викладіть цибулю. Обсмажте цибулю протягом 5 хвилин до золотистого кольору. Додайте гриби. Смажте гриби без кришки разом з цибулею до золотистості. В кінці трохи посоліть гриби.

Візьміть форму для запікання. На дно покладіть шматочки м'яса. Зверху викладіть шар грибів з цибулею.

Потім покладіть помідори. Якщо ви, як і я, використовуєте консервовані, то просто покладете їх разом із соком. Якщо у вас свіжі помідори, то попередньо наріжте їх на невеликі шматочки. Можете також зняти з помідорів шкіру. Посоліть цей шар. У мене томати вже з сіллю, я не солила.

Сир наріжте дрібними кубиками. Розкладіть його між шматками м'яса. Тут я трохи помилилася. Треба було втопити кубики в помідорах, а не залишати зверху. Сир трохи запікся і став твердим. Врахуйте це при приготуванні.

Запікайте м'ясо в духовці при температурі 180 ° С близько години. Готове м'ясо подавайте порційно, полив підливою.