М'ясо свинини французькою з грибами в духовці

4 порції
1 година 50 хв

Як зробити свинину французькою з грибами в духовці? Підготуйте необхідні інгредієнти. Можна взяти будь-яку частину свинини, але краще підійде м'ясо з невеликими жировими прошарками, наприклад, вікорок або шийна частина. Це м'ясо вийде більш соковитим і м'яким. Якщо використовуються лісові гриби, то їх потрібно попередньо відварити.

М'ясо помийте, добре обсушіть. Наріжте м'ясо на шматочки товщиною близько 2 см. Злегка відбийте кожен шматочок з двох сторін. Можна накрити при цьому м'ясо харчовою плівкою, щоб запобігти можливому розбризкуванню м'ясного соку.

Кожен шматочок м'яса посоліть, посипте ароматними травами або будь-якими спеціями до смаку. Можна використовувати готову приправу для свинини. М'ясо накрийте і залиште трохи просякнутися спеціями.

Попередньо очищену цибулю помийте, наріжте напівкільцями.

Шампіньйони помийте, ретельно обсушіть. Наріжте гриби довільно.

На сковороду налийте трохи рослинного масла. Обжаріть цибулю на помірному вогні до легкого золотистого кольору. Дуже засмажувати цибулю не потрібно, оскільки страва буде ще готуватися в духовці.

Гриби також обсмажте на олії, періодично перешкоджаючи, до невеликого рум'янця. Гриби трохи посоліть.

У форму для запікання викладіть м'ясні шматочки.

Зверху розподіліть обсмажену цибулю.

Потім викладіть рівномірно шампіньйони.

Помідори помийте, обсушіть. Наріжте помідори кружечками або напівкружечками. Клацніть на шарі грибів.

Зверху полийте помідори сметаною.

Поставте форму з м'ясом у попередньо розігріту до 190С духовку на 1 ч-1год 20 хвилин. Час приготування залежатиме від якості м'яса і особливостей праці духовки. Якщо верх почне передчасно сильно рум'янитися, прикрийте форму зверху фольгою.

Сир натріть на великій терці.

Отримайте форму з духовки, посипайте зверху рівномірно тертим сиром. Можна прикрасити платівками обсмажених шампіньйонів.

Запікайте м'ясо в духовці ще 7-10 хвилин до появи рум'яної сирної скоринки.

Подавайте свинину з грибами гарячої з будь-яким гарніром або зі свіжими овочами. Приємного апетиту!