Нога козулі в духовці

8 порцій
2 дні 3 години


1. Очистіть і наріжте півкільцями цибулю. Всі інгредієнти для маринада складіть у великий посуд і перемішайте. Покладіть у маринад м'ясо і поставте в холодильник маринуватися на 2 дні. Пару раз на день перевертайте м'ясо.

2. Увімкніть духовку на 180 градусів. Підготуйте противень і рукав. Наріжте ломтиками копчене сало і покладіть його половину на дно рукава. Очистіть і видавіть через прес часник. Змажте їм м'ясо (можна нашпигувати). Зверху на сало покладіть косулятину і накрийте другою половиною сала. Болгарський перець розріжте на 4 частини і покладіть в рукав (чистити чи ні - це вже з особистих переконань). Туди ж покладіть цілі перці чилі. Якщо чистите - буде дуже гостро, тому для чищеного перцю краще взяти половину одного. На м'ясо з салом покладіть нарізаний ломтиками помідор і видавіть сік лимона. Так само можна покласти шматочки лимона в рукав, гірше не буде. При бажанні приправте овочі (посоліть, наприклад). у такі страви добре йде гілочка розмарина. Запах - пісня будет.

3. Зав "яжіть краї рукава, проткніть його зубочиською або ножем (щоб було куди виходити пару), поставте в духовку на 1, 5 години. Після цього розріжте рукав, зніміть з м'яса верхній шар (сало, помідори тощо) і доведіть до корочки (20-30 хвилин для цього достатньо, можна іноді поливати соком) .

4. Готовому м'ясу дайте постояти 10 хвилин у кімнаті. А потім можна різати і їсти. Таке м'ясо дуже вдало і холодним - для сендвічів і пелюшок. Приємного!