Відбивна з грибами і сиром зі свинини в духовці
2 порції1 година 5 хв
Свинина - 300 гр, Цибуля ріпчаста - 1 шт., Гриби - 100 гр, Твердий сир - 100 гр, Сметана - 100 гр, Рослинна олія - 1 стол.л., Сіль - за смаком, Перець чорний молотий - за смаком
![Як зробити відбивну з грибами і сиром зі свинини в... Як зробити відбивну з грибами і сиром зі свинини в...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/otbivnaya-s-syrom-i-gribami_1589347856_1_max.webp)
Як зробити відбивну з грибами і сиром зі свинини в духовці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Найкраще взяти свинячу вирізку або, як у мене, корейку без кістки. Включіть духовку розігріватися до температури 180 градусів, поки будете займатися підготовкою продуктів.
![Свинину вимийте під холодною водою і обсушіть папе... Свинину вимийте під холодною водою і обсушіть папе...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/otbivnaya-s-syrom-i-gribami_1589347856_2_max.webp)
Свинину вимийте під холодною водою і обсушіть паперовим рушником. Розріжте м'ясо на два порційних шматки. Буває, що по краю м'яса йде біла тонка плівка. Саме вона при смаженні стягує відбите м'ясо і з великого шматка воно перетворюється на маленьку подобу чаші з піднятими краями. Щоб цього не відбувалося, гострим ножем розріжте її в декількох місцях по всій довжині.
![Покрийте шматок свинини щільною плівкою і гарненьк... Покрийте шматок свинини щільною плівкою і гарненьк...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/otbivnaya-s-syrom-i-gribami_1589347856_3_max.webp)
Покрийте шматок свинини щільною плівкою і гарненько відбийте кухонним молоточком з двох сторін. При цьому рветься зв'язок між волокнами, м'ясо стає м'яким і після приготування залишається великим.
![На сковороду налийте олію і розігріть її. Покладіт... На сковороду налийте олію і розігріть її. Покладіт...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/otbivnaya-s-syrom-i-gribami_1589347856_4_max.webp)
На сковороду налийте олію і розігріть її. Покладіть відбивну в сковороду і обсмажте з двох сторін по 2-3 хвилини. Зніміть з вогню і перекладіть у тарілку. При такому способі м'ясні соки залишаються всередині, як би запечатані. Це дозволить м'ясу залишитися соковитим.
![Форму змажте маслом та покладіть у неї м'ясо. Форм... Форму змажте маслом та покладіть у неї м'ясо. Форм...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/otbivnaya-s-syrom-i-gribami_1589347856_5_max.webp)
Форму змажте маслом та покладіть у неї м'ясо. Форму можна взяти будь-яку, але вона повинна бути трохи більше, ніж покладене в неї м'ясо.
![Цибулю почистіть від лушпиння і сповісніть. Щоб не... Цибулю почистіть від лушпиння і сповісніть. Щоб не...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/otbivnaya-s-syrom-i-gribami_1589347856_6_max.webp)
Цибулю почистіть від лушпиння і сповісніть. Щоб не плакати під час нарізки цибулини, потримайте її в холодній воді. Дрібно наріжте цибулю і покладіть на обсмажене м'ясо. Також можна взяти червону цибулю, шалот і навіть зелену або цибулю-порею.
![Гриби (у мене шампіньйони) гарненько протріть сиро... Гриби (у мене шампіньйони) гарненько протріть сиро...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/otbivnaya-s-syrom-i-gribami_1589347856_7_max.webp)
Гриби (у мене шампіньйони) гарненько протріть сирою тканиною, наріжте дольками і покладіть зверху на цибулю. Гриби можна взяти лісові, вішенки і навіть заморожені, попередньо їх розморозивши і віджавши зайву рідину.
![Покрийте цибулю та гриби сметаною. Сметану візьміт... Покрийте цибулю та гриби сметаною. Сметану візьміт...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/otbivnaya-s-syrom-i-gribami_1589347856_8_max.webp)
Покрийте цибулю та гриби сметаною. Сметану візьміть натуральну, не кислу, тоді м'ясо вийде смачним.
![Сир натріть на великій або дрібній терці і посипте... Сир натріть на великій або дрібній терці і посипте...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/otbivnaya-s-syrom-i-gribami_1589347856_9_max.webp)
Сир натріть на великій або дрібній терці і посипте верх м'яса. Сир можете взяти будь-який, але чим гостріше сир, тим пікантніше вийде відбивна.
![Поставте форму з відбивними в гарячу духовку і зап... Поставте форму з відбивними в гарячу духовку і зап...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/otbivnaya-s-syrom-i-gribami_1589347856_10_max.webp)
Поставте форму з відбивними в гарячу духовку і запікайте м'ясо протягом 40 хвилин, до готовності. Майте на увазі, що час запікання залежить тільки від вашої духовки і у вас його може піти більше або менше, ніж у мене.
![Вийняйте свинячі відбивні з духовки і відразу пода... Вийняйте свинячі відбивні з духовки і відразу пода...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/otbivnaya-s-syrom-i-gribami_1589347856_11_max.webp)
Вийняйте свинячі відбивні з духовки і відразу подавайте. До таких відбивних підходить будь-який гарнір, але особливо смачно виходить з картопляним пюре і запеченими овочами.
![Приємного апетиту!... Приємного апетиту!...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/otbivnaya-s-syrom-i-gribami_1589347856_12_max.webp)
Приємного апетиту!