Відбивні свинячі запечені в духовці під сиром

4 порції
1 година

Для приготування відбивних підготуйте необхідні інгредієнти. Свинину можна взяти вікорок або карбонат. Головне, щоб зручно було нарізати на порційні шматки для відбивання. Я буду використовувати свинячий вікорок. Вибирайте м'ясо, яке не піддавалося заморожуванню, інакше після розморозки з нього підуть всі соки і відбивні будуть виходити сухі.

Свинину наріжте на порційні ломтики, товщиною 1, 5-2 сантиметри.

Для відбивання викладіть шматочок м'яса на дошку і накрийте харчовою плівкою. Відбивайте м'ясо за допомогою кулінарного молотка відразу по плівці. Плівка запобігатиме розбризкуванню соку м'яса і краю шматочка не будуть рватися при відбиванні. Таким чином відбийте всі шматочки.

Підготуйте противник для запікання. Застеліть його кулінарним папером. Викладіть на противагу відбите м'ясо. Всі шматочки до смаку трохи посипте сіллю і спеціями. Як спецію можна використовувати мелений чорний перець. Також можна щось більш ароматне, наприклад, розмарин або базилік.

Помідори помийте і розріжте навпіл. Вилучіть хвостик. Потім кожну половинку наріжте на ломтики.

Твердий сир натріть на дрібній або середній терці. На кожен шматочок відбивної розкладіть нарізані помідори і рясно посипте тертим сиром.

Поставте противень у духовку, розігріту до 190 градусів, на 40 хвилин. Готова страва стане золотистого кольору, а сир розплавиться. З м'яса активно виділиться сік і при запіканні буде дуже ароматно пахнути. Орієнтуйтеся в ступені готування за своєю духовкою: тобто часу на готовку може піти більше/менше, ніж 40 хвилин.

Готові відбивні витягніть з духовки, розкладіть на тарілки і подавайте до столу. Вони відмінно підходять в якості самостійного люду. Але, при бажанні, їх можна доповнити будь-яким гарніром або свіжими овочами. Приємного апетиту!