Ребра козулі в духовці

8 порцій
2 години


1. Очистіть і дрібно наріжте часник. Змішайте всі інгредієнти для маринада і обмажте ними м'ясо. Залиште від півгодини до доби. Якщо на добу - то в холодильнику під плівкою (або в пакеті) .

2. На сковороді розігріть масло і обсмажте ребришки до золотистої корочки. Включіть грітися духовку (200 градусів) .

3. Складіть обсмажені ребра на противінь, поставте в духовку і запекіть (хвилин 40, але стежте і пробуйте) .

4. У цей час зробіть соус. Для цього наріжте дрібно цибулю і обсмажте її на сковороді з маслом. Додайте соєвий соус, томатну пасту, бальзамік і воду. Можна додати трави і спеції до смаку. Уварите соус до однородности и густоты.

5. Готові ребрышки дістаньте на страву і щедро полийте соусом. І тут є варіанти. Ребра можна розрізати, а можна залишати цільним полотном. У першому випадку більше підсмаженого м'яса, у другому воно соковите. І ще - під час запікання ребра можна змащувати соусом пару разів, тоді соус стане дуже смачною корочкою. Для цього випадку я б додала в соус пару чайних ложок меду і зірочку бадьяна (потім її потрібно викинути або покласти на противінь з м'ясом) . Приятного!