Шніцель зі свинини в духовці

3 порції
1 година 30 хв

Для приготування шніцелей підготуйте необхідні інгредієнти. Свинину беріть без кісток. Найкраще використовувати карбонат, оскільки його дуже зручно нарізати на порційні шматки. Яйця можна брати будь-якого розміру.

Свинину наріжте поперек волокон на порційні шматочки, товщиною 1, 5-2 сантиметри. Всі шматочки повинні бути, приблизно, одного розміру. Це необхідно для того, щоб м'ясо одночасно приготувалося.

Кожен шматок м'яса необхідно відбити. Для цього покладіть м'ясо на дошку, накрийте харчовою плівкою і відбийте за допомогою кулінарного молотка. Для чого накривати м'ясо плівкою? Це необхідно для того, щоб при відбиванні не летіли бризки від м'яса і, щоб м'ясо не рвалося по краях.

Кожен відбитий шматок м'яса змажте з двох сторін невеликою кількістю майонезу. Залиште полежати хвилин на 30, щоб м'ясо трохи промаринувалося. Замість майонезу можна використовувати гірчицю або соєвий соус. Такі добавки позитивно впливають на смак готової страви.

Для панування підготуйте три чаші. В одну з них насипте борошно, в іншу панувальні сухарі, а в третю розбийте яйця. До яйць додайте трохи солі та спеції і все злегка збовтайте за допомогою вінчика. Збивати нічого не треба. досить просто все перемішати.

Кожен шматок м'яса обваляйте в борошні, потім пориньте в яйце і обваляйте в панувальних сухарях.

Підготуйте противник для запікання. Застеліть його кулінарним папером і викладіть по всій поверхні запановане м'ясо. Поставте противень у духовку, розігріту до 180 градусів, на 40 хвилин. Орієнтуйтеся по своїй духовці.

Готові шніцелі придбають золотистий колір. Якщо хочете, щоб м'ясо було трохи підсмажене, то в процесі запікання їх можна буде перевернути. Готові шніцелі витягніть з духовки і розкладіть на тарілки.

Подавайте шніцелі в гарячому вигляді, доповнивши страву овочевим салатом або соусом. Приємного апетиту!