Соковите філе індички в духовці запечене

4 порції
4 години

Як запікти філе індички в духовці? Підготуйте необхідні інгредієнти. Бажано використовувати велике філе з грудки єдиним шматком, найкраще охолоджене. При використанні готової суміші спецій для індички, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутня сіль і перець, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити і переперчити страву.

Філе індички промийте, обсушіть паперовими рушниками. Натріть м'ясо з усіх боків спеціями для птиці, паприкою, сіллю і перцем. Залиште маринуватися на 20 хвилин. При бажанні можете зробити по всій площі м'яса глибокі проколи ножем.

Тепер підготуйте все для маринада. Сметану краще беріть жирністю 20-25%, щоб маринад вийшов не дуже рідкий і не стікав з філе. Мед для маринада потрібен рідкий, він легше з'єднується з усіма інгредієнтами. Якщо у вас мед засахарився, то розтопіть його в мікрохвильовці або на водяній лазні і охолодіть при кімнатній температурі.

У мисці змішайте сметану, мед, російську і французьку гірчицю і пропущений через прес часник. Все добре перемішайте. Свіжий часник можете замінити на 1-2 ч. л. сухого часникового порошку.

Викладіть м'ясо в миску, залийте маринадом і ретельно розмажте сметанно-гірчичну суміш по всьому м'ясу.

Затягніть миску харчовою плівкою і поставте маринуватися в холодильник на 2-3 години, а краще на ніч.

Викладіть філе у форму для запікання і обмажте зверху маринадом.

Форму накрийте фольгою і поставте в розігріту до 180 ° С духовку на 45-50 хвилин.

Потім фольгу приберіть, змажте залишками марінаду, якщо вони є і поверніть м'ясо в духовку ще приблизно на 30 хвилин до появи на поверхні рум'яної скоринки. Точний час запікання залежить від вашої духовки.

Готове філе індички, м'яке і соковите, перекладіть на страву, прикрасьте зеленню і подайте до столу. Приємного апетиту!