Свиняча корейка на кістці в духовці в фользі

2 порції
3 години

Як зробити свинячу корейку на кістці в духовці в фользі? Підготуйте необхідні інгредієнти для страви. Корейку на кістці можете купити цілим шматком і порізати його на порційні ломті або придбати відразу нарізане м'ясо.

Свинячі корейки промийте і обсушіть паперовими рушниками або звичайними паперовими серветками.

Викладіть свинину на роздільну дошку, накрийте харчовою плівкою або целофановим пакетом і акуратно відбийте м'ясо молоточком з двох сторін, намагаючись зберегти зовнішню форму корейок і щоб м'якоть не відійшла від кістки.

Змажте м'ясо майонезом з усіх боків і поставте в холодильник маринуватися на 1-2 години. Чим довше маринується м'ясо, тим краще. Якщо залишаєте м'ясо довше, ніж на 2 години або на ніч, то накрийте миску з м'ясом харчовою плівкою, щоб майонез не заветрився і не покрився скоринкою.

Сковороду розпечіть на сильному вогні. Змащувати її нічим не потрібно, адже корейки вже покриті соусом. Викладіть корейки і обсмажте на сильному вогні до рум'яної скоринки приблизно 4 хвилини.

Потім свинину переверніть на інший бік і смажте ще 3 хвилини. Швидка обсмажка на сильному вогні запечатає м'ясні соки і дозволити корейці зберегти соковитість. Втім, обсмажування на сковороді можете повністю пропустити і відразу запекти м'ясо в духовці. .

Перекладіть м'ясо на аркуш фольги. Він повинен бути достатнього розміру, щоб можна було загорнути м'ясо повністю.

Свинину посоліть, поперчите і посипте паприкою.

Загорніть корейки на кістки в фольгу, намагаючись, щоб сік не витікав під час випікання. Всі краї фольги зібрати над м'ясом.

Поставте свинячі корейки в розігріту до 200 ° С духовку на 20 хвилин. Якщо ви вирішили не оскаржувати м'ясо в сковороді, то час запікання збільшиться з 20 хвилин до 40.

Потім фольгу розгорніть і запікайте свинину до готовності під грилем ще 5-7 хвилин. Подавайте м'ясо відразу ж з будь-яким гарніром. Сік, який залишився в фользі раджу не виливайте, а полийте їм готові корейки. Приємного апетиту!