Свиняча рулька з капустою

4 порції
2 години 30 хв

Підготуйте вказані інгредієнти. Капуста білокачанна, половина середнього вилка. Цибуля і морква середнього розміру. Гірчицю я беру російську. Томати протерті у власному соку, можна замінити на томатний соус, розлучену водою томатну пасту. Свинячу рульку попередньо замочіть у холодній воді на годину, а потім почистіть ножем шкурку і промийте холодною водою. Підготуйте форму, придатну для використання в духовці.

Цибулю і моркву очистіть від шкурки і промийте проточною холодною водою. Поріжте цибулю і моркву дрібними кубиками. У глибокій сковороді розігріть олію і обсмажте подрібнені цибулю і моркву кілька хвилин.

Капусту звільніть від верхнього зів'ялого листя і поріжте соломкою. Додайте в сковороду нарізану капусту, столову ложку соєвого соусу, томати (без однієї столової ложки), перемішайте і обсмажуйте все разом хвилин п'ять, при необхідності перешкоджаючи.

Увімкніть розігріватися духовку до 180 градусів. У глибокій мисці з'єднайте столову ложку томатів, соєвий соус, гірчицю і два - три пропущених через прес зубчиків часнику. Перемішайте все до з'єднання інгредієнтів.

У форму, придатну для використання в духовці, викладіть обсмажену капусту і рівномірно розподіліть по всьому дну форми. У рульці зробіть ножем надрізи і нашпигуйте зубчиками часнику. Викладіть рульку на капусту і підготовленим маринадом обмажте м'ясо з усіх боків.

Форму закрийте щільно фольгою і поставте в попередньо розігріту духовку на дві години. Готовність м'яса можна перевірити проткнувши гострим ножем боковину - з готової рульки буде витікати прозорий сік.

Готову рульку з капустою акуратно дістаньте з духовки. Дайте їй трохи охолонути, щоб було комфортно нарізати її на частини. Це самостійна страва. Подавайте м'ясо з капустою, можете запропонувати в компанію відварену картоплю.