Свинина на противні в духовці

6 порцій
1 година 40 хв

Як запекти свинину на противні в духовці? Підготуйте всі продукти, які вказані в рецепті. Яке м'ясо краще взяти? Підійде свіжий шматок свинини, це може бути корейка, шийна частина або вирізка. Можна використовувати м'ясо на кістці або просто м'якоть. Наріжте свинину не великими порційними шматочками або стейками товщиною близько 1, 5 см. М'ясо ополосніть і обсушіть, щоб прибрати залишки води.

Приготуйте маринад. У чашу блендера налийте оливкову або олію без запаху. Наріжте перець чилі невеликими шматочками і відправте в масло. Кількість перцю відрегулюйте за своїм смаком або зовсім виключіть, якщо не любите гостре. Додайте в чашу сухі спеції до смаку. Це можуть бути будь-які приправи, які ви найчастіше використовуєте. Для рецепту я взяла часниковий порошок, паприку, майоран, сіль і чабер садовий.

Забийте все до однорідного стану.

Вилийте маринад на шматочки свинини. Масуючими рухами розподіліть по всьому м'ясу.

Відправте свинину в пакетик, закрийте і залиште таким чином на 30 хвилин. У холодильник я зазвичай не прибираю, залишаю при кімнатній температурі. Так само замість пакетика можна скористатися харчовим контейнером для маринування.

Противник для запікання застеліть пергаментним папером. Викладіть свинину одним рівним шаром на противагу. Відправте в заздалегідь розігріту духовку і залиште запікатися на 30-40 хвилин. Температуру встановіть у межах 180-200 градусів. Будьте готові до того, що час і температура запікання може відрізнятися від зазначених у рецепті, це повністю залежить від моделі духовки та її можливостей.

За 5-10 хвилин до готовності увімкніть режим конвекція. Так само за кілька хвилин до кінця готування м'ясо можна змастити невеликою кількістю маринада за допомогою силіконової пензлика (буквально 2 ч. л. масла + тріска червоного солодкого перцю). Це додасть готовій страві дуже красивий і апетитний вигляд. Якщо ваша духовка запікає добре і на шматочках вже утворилася апетитна скоринка, то цей крок можна опустити.

До свинини на противні добре підходять свіжі і запечені овочі, салати і всілякі соуси.

Готово, подавайте в гарячому вигляді!