Свинина по царськи в духовці

4 порції
1 година

Як зробити свинину по царськи в духовці? Найзручніше використовувати свинячий карбонат. Перед нарізкою потримайте його трохи в морозилці, щоб він легше нарізався. Відповідне м'ясо свинини наріжте на порційні шматки, приблизно, однакового розміру, товщиною 1, 5-2 сантиметри.

Накрийте шматочки м'яса харчовою плівкою і трохи відбийте за допомогою кухонного молотка. Лист плівки захистить кухню від м'ясних бризок, та й сам шматочок м'яса не буде рватися при відбиванні.

Противник для запікання застеліть фольгою або кулінарним папером. Викладіть відбите м'ясо на противінь. Цибулю очистіть від лушпиння, помийте і наріжте. Розкладіть нарізану цибулю по м'ясу. Посипайте м'ясо трохи сіллю і спеціями.

Потім викладіть по всій площі м'яса гриби. Гриби можна використовувати будь-які - шампіньйони або лісові. Я використовую відварені і заморожені. Але перед використанням їх необхідно розморозити.

Змажте гриби невеликою кількістю майонезу і розкладіть нарізані помідори. Трохи підсоліть і поставте в духовку, розігріту до 180С, хвилин на 30.

За цей час підготуйте сир. Натріть його на великій терці. До натирання тримайте сир у холодильнику. У холодному і твердому вигляді його легше терти на терці.

Посипте запечене м'ясо тертим сиром і поставте в духовку ще хвилин на 10-15. За цей час сир розплавиться і буде апетитно тягнутися при розрізанні. Подавайте м'ясо по-царськи в гарячому вигляді, переклавши на тарілки. Приємного апетиту!