Свинина з апельсинами і сиром у духовці

9 порцій
12 годинника

Продукти для приготування рецепта. Крім свинини та апельсинів, візьмемо ріпчасту цибулю, чорний мелений перець, сіль. Сир можна брати як твердий, так і суміш твердого і ковбасного. У цьому випадку твердий сир розплавиться, а ковбасний додасть страві аромат копчення. Брати тільки ковбасний, без твердого - не варто. Цього разу я взяла тільки твердий сир.

Свинину промиваємо і зайвий жир (якщо такий є) зрізання. Нарізаємо свинину невеликими шматочками. Апельсини моїм. Один - очищаємо від шкірки і плівок-перегородок, нарізаємо невеликими шматочками, вибираючи з апельсина кісточки.

В емальований або скляний посуд викладаємо шматочки свинини, додаємо нарізаний апельсин, сіль і перець за смаком.

Добре перемішуємо свинину з апельсинами. Робимо це руками, розчавлюючи шматочки апельсинів, щоб вони дали сік. Прикриваємо посуд зі свининою кришкою і прибираємо на ніч у холодильник.

Наступного дня продовжуємо готувати. Цибулю чистять і нарізають півкільцями. Сир натираємо на тьорці.

Другий апельсин чистимо і розбираємо на дольки. Противлячись духовці змащуємо оливковою олією. Першим шаром розподіляємо по дну нарізану напівкільцями ріпчасту цибулю.

Потім викладаємо шматочки свинини разом з апельсинами, в яких свинина маринувалася. Після цього між шматочками свинини розкладаємо свіжі дольки апельсину. Розігріваємо духовку до 200 градусів.

Розподіляємо натертий сир по всій поверхні свинини. Противень зі свининою і апельсинами прикриваємо шматком фольги, ставимо в духовку, вогонь зменшуємо до мінімуму (у мене це 100 град. ) і готуємо свинину так години дві, так вона вийде дуже м'якою. Хвилин за 15-ть до кінця приготування фольгу прибираємо і на сильному вогні підруменюємо так, щоб вийшла рум'яна скоринка.

Подаємо свинину порційно, в гарячому вигляді. Приємного апетиту!