Свинина з грушами і брусникою у фользі

8 порцій
2 години


1. М'ясо вимити, обсушити. Зробити через кожні 1 см глибокі поперечні надрізи.

2. Поєднати разом сіль і спеції і натерти ними м'ясо зовні і всередині. Залишити маринуватися на 30 хвилин.

3. Груші вимити і нарізати платівками товщиною приблизно 4 мм. Сбрызнуть лимонным соком

4. Бруснику вимити, перебрати і обсушити.

5. Фольгу скласти вдвічі і викласти на неї м'ясо.

6. Нафарширувати м'ясо дольками груш і брусникою.

7. М'ясо разом з фольгою викласти в прямокутну форму для запікання. Між м'ясом і фольгою влити вино, розкласти лаврові листики. Зверху м'ясо сбрызнуть оливковою олією.

8. Щільно обернути м'ясо фольгою і поставити в нагріту до 190 С духовку на 50 хвилин. Потім верхній шар фольги зняти запікати ще близько 20 хвилин до рум'яної скоринки.