Свинина з шампіньйонами в духовці

6 порцій
55 хв

Як зробити свинину з шампіньйонами в духовці? У нас сьогодні чекає робота не тільки з духовкою. Тому давайте все приготуємо для процесу. А почнемо з м'яса. Його треба розділити на рівні стейки приблизно однакових розмірів товщиною близько сантиметра. Я відразу їх замаринувала в спеціях з усіх боків.

М'ясо буде смачнішим і соковитішим, якщо його легенько відбити. Що я і зробила - відбила стейки молоточком.

Зараз можна включати духовку, яка повинна прогрітися до 180-190 градусів, і продовжити. Давайте візьмемося за створення шапки & ^;, тобто того, чим ми з вами будемо накривати м'ясо. Очистіть цибулину і нашинкуйте її.

Шампіньйони мені попалися красивенькі, свіженькі. Тому мити їх не довелося. Я їх тільки нашинкувала. Можна розрізати навпіл, а потім різати так, щоб ніжка проглядалася.

Нагріть масло в сковороді. Нам треба обсмажити гриби з цибулею. Готуйте до напівготовності шампіньйонів і, приправте спеціями (або перцем) до напівпрозорості цибулі. Присоліть в кінці злегка, до смаку.

Доки вся ця краса нудиться, приготуйте помідори. Їх треба нарізати слайсами. Товщина залежить від того, чи любите ви запечені помідори.

Ось і все, можна збирати страву. Змажте противінь маслом і викладіть на нього промарювані слайси свинини (присоліть їх злегка з обох сторін), а на них - шапку з шару помідорів і грибів з цибулею. Відправте все це в духовку. Хвилин на 30.

Бачите, на противні багато соку, а м'ясо не підгоріло. Отже, хвилин за 5 до вимкнення духовки змажте сметаною цю красу і натріть прямо на неї сир. Я постаралася зробити так, щоб він не всю поверхню покрив. Інакше під цією апетитною шапкою & ^; нічого не розглянути.

Продовжуйте готувати в духовці протягом 5 хвилин. І подавайте. М'ясо треба їсти гарячим!