Свинина в медово гірчичному соусі в духовці

12 порції
8 годин

Замаринуємо м'ясо: М'ясо моєму і сушимо паперовим рушником, натираємо сіллю. Перці подрібнюємо в ступці. У глибокому посудині перемішаємо гірчицю, мед, сік одного лимона. Опускаємо в маринад м'ясо і добре натираємо з усіх боків. Зверху кладемо нарізаний дольками другий лимон, на дно гілочки тім'яна. Маринуємо 6 годин, через 3 години м'ясо перевертаємо. Запікаємо: Духовку нагріваємо до 200 градусів. Морква, цибуля, часник мій, чистимо і розділяємо на шматочки за бажанням. Якщо овочі маленькі, то і взагалі можна залишити цілком. У пакет для запікання кладемо овочі, тем'ян і всі дольки лимона з маринада, а зверху кладемо м'ясо. Додаємо весь маринад і 100 мл коньяку. Щільно закриваємо пакет і відправляємо в духовку. Перші 15 хвилин запікаємо при 200 градусах, потім зменшуємо до 160 градусів і печемо ще хвилин 3

5. Відкриваємо пакет і поливаємо м'ясо соком. Тепер запікаємо при відкритому пакеті до необхідної рум'яності, збільшивши температуру до 180 градусів. Так само можна включити гриль, якщо є. Дайте м'ясу відпочити 10 хвилин і подавайте до столу. Веселіться і наїдайтеся! Приємного апетиту!