Свинина в соєвому соусі в духовці

4 порції
9 годин 30 хв

За цим рецептом можна запікати м'ясо як цілим шматком, так і невеликими порційними шматочками.

Як запекти свинину в соєвому соусі в духовці? Підготуйте продукти. Для цієї страви можете використовувати як м'якоть з мінімальною кількістю жиру (карбонад, вікорок), так і частини пожирніші (шия, лопатка), залежно від переваг. Я використовувала карбонад. Кунжут можете використовувати чорний, білий або їх суміш, або зовсім відмовитися від нього. Кунжут не стільки надає смак страві, скільки красивий зовнішній вигляд.

Свинину вимийте і обсушіть паперовими рушниками.

Підготуйте всі необхідні інгредієнти для маринада. Рослинне мало можна використовувати як оливкове, так і соняшникове. До речі, якщо вам подобається смак натуральної ароматної нерафінованої соняшникової олії першого віджиму, то раджу використовувати її. Сіль додавати не потрібно, оскільки соєвий соус вже досить солоний, інакше можна пересолити свинину.

Цибулину очистіть і дрібно поріжте. Замість червоної цибулини можете використовувати і звичайну ріпчасту цибулю, однак з червоною цибулиною маринад вийде трохи м'якше за смаком.

У мисочці з'єднайте соєвий соус, рослинне масло, спеції для свинини, цукор і чорний мелений перець. Все ретельно перемішайте.

Додайте подрібнену цибулю та пропущені через прес зубчики часнику.

Викладіть м'ясо в миску з соусом і залиште маринуватися в холодильнику на 6-8 годин. Якщо немає можливості маринувати всю ніч, то достатньо і 1-1, 5 годин при кімнатній температурі.

Свинину перекладіть у форму для запікання і залийте соєво-луковим маринадом. Частину цибулі можна розподілити поверх свинячого шматка.

Накрийте форму фольгою. Поставте свинину в розігріту до 180 ° С духовку на 40 хвилин. Точний час запікання залежить від особливостей вашої духовки. Головне не пересушити м'ясо. Тому якщо знаєте, що у вашій духовці все запікається довше, ніж потрібно в рецептах, то краще довше потримати свинину в фользі - не 40, а 50 хвилин.

Потім фольгу приберіть і запікайте м'ясо ще близько 20 хвилин до рум'яної корочки, періодично поливаючи його соком з дна форми.

За 5 хвилин до кінця запікання посипте свинину кунжутом і поверніть у духовку.

Готове м'ясо вийте з форми, перекладіть на страву і наріжте порційними ломтиками. Залишки соусу зі шматочками цибулі можете протерти через сито, перелити в соусник і подати до столу разом з м'ясом. Приємного апетиту!

Як правильно готувати в фользі? Відповідь на це питання, а також корисні поради і лайфхаки для приготування різних страв, читайте в статті Алюмінієва фольга - помічник на кухні і в побуті.

Беріть до уваги, що всі духовки мають різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь - яка запечена страва вийшла успішною, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Крім свинини в цій страві можна використовувати будь-яке інше м'ясо. Враховуйте, що час приготування, а також смак і калорійність страви зміняться. Наприклад, яловичина готується довше, ніж свинина, а куряче філе або індичка менше.