Свинячий вікорок у яблучному соусі з часником і журавлиною

7 порцій
2 години


1. М'ясо вимити, обсушити, натерти сіллю і перцем.

2. Обсмажити вікорок в рослинній олії на сильному вогні по 3-4 хвилини з усіх боків, щоб надати йому золотистий колір.

3. Цибулю очистити і нарізати товстими кільцями. Головку часнику розібрати на окремі дольки, очистити їх. Додати цибулю і часник у сковороду до вікороку, смажити ще кілька хвилин.

4. Соус. Змішати яблучний сік з медом і оцтом.

5. Вилити соус у сковороду. Гасити близько 5 хвилин, перевертаючи вікорок, щоб він просочився яблучно-медовим соусом.

6. Перекласти м'ясо з яблучною підливкою у форму для запікання, навколо розкласти цибулю, часник і гілочки розмарину.

7. Накрити форму фольгою і поставити в розігріту до 180 ° С духовку на 1, 5 години. Періодично поливати м'ясо соусом з дна форми.

8. За 5 хвилин до готовності додати журавлину, дочекатися, щоб ягоди лопнули.

9. Готове м'ясо нарізати ломтиками. Подавати з соусом.