Свинячі рибришки в цибулевому маринаді в духовці

4 порції
1 година 30 хв

Ребришки вибирати тільки охолоджені, щоб було достатньо м'яса і по можливості зовсім трохи сала. Зазвичай їх продають як & ^; рьобришки для гриля. Підготувати м'ясо. Обов'язково обмити трохи теплою водою і якісно обсушити.

Потім зняти плівку з боку ребер, інакше вона дасть неприємний присмак.

Зверху зробити надрізи глибиною близько 1см, за кількістю ребришок.

Продукти для маринада.

Готуємо Марінад. Цибуля дрібно натерти. Додати по 1/2 ч. л. сух. приправи для свинини, м'яса або шашлика, сух. аджику, сіль. По щепотці сух. часник і кінза. Гострої або не дуже, але аджику на томатах - 1, 5ст. л. Останнім влити 2 ст. л. олія, добре перемішати.

Перекласти м'ясо в простору страву і добре натерти маринадом, втирая і в розрізи. Залишити маринуватися поки гріється духовка до 250 градусів, або довше, як дозволяє час.

Для запікання перекласти м'ясо на змащену розт. маслом решітку/під решітку можна покласти фольгу, на дно форми, я цього не зробила і пошкодувала/. Обидві сторони присипати морською сіллю і поставити запікатися на 20 хвилин.

Потім зменшити нагрів до 200 градусів і запікати до готовності/близько 10 хвилин/. Час від часу поливати виділеним соком . /У мене соку було мало, я змащувала раст. олія + аджика по 1ст. л. , але це все залежить від м'яса/.

М'ясо виходить ароматним і соковитим. Дати йому відпочити 8-10 хвилин, нарізати і подавати гарячим з гарніром, овочами. Або як самостійна страва з соусом.