Качка фарширована рисом

8 порцій
3 години

Приготуйте всі необхідні інгредієнти для рецепта. Качку осмоліть, відмінно якщо є паяльна лампа, ретельно поскобліть шкіру ножем і добре промийте гарячою водою. Вилучіть внутрішності і ще раз промийте. Приправу можна взяти на свій смак. Коріандр, можна замінити насінням зірки.

Насіння кінзи дрібне подрібнення. Можна скористатися кавомолкою.

Почистіть ріпчасту цибулю і розріжте на 4 - 6 частин.

Візьміть казан, налийте воду, насипте мелену кінзу, цибулю, лавровий лист, до смаку посоліть, покладіть підготовлену качину тушку і додайте 2 - 3 ст. л. соєвого соусу. Варити потрібно години півтори. Залежно від віку птиці. Якщо качка велика, проколіть її товстою голкою товстих м'язових місцях.

Поки відварюється качка, візьміть длинозерний рис, добре промийте і поставте варитися в невеликій кількості підсоленої води до напівготовності.

Кілька зубчиків часнику дуже дрібно покрошіть.

Також дрібно потрібно порізати промиту зелень кінзи.

Готовий і охолонений рис, викладіть в миску, додайте зелень кінзи, часник і чорний мелений запашний перчик.

Все ретельно перемішайте в однорідну масу.

Відварену качку дістаньте з бульйону, ополосніть теплою водою і начините приготованим рисом. Тушку бажано прошити звичайною ниткою.

Візьміть будь-яку відповідну форму, змажте рослинною олією, покладіть в неї начинену качку і рясно змажте будь-яким майонезом, він не дасть шкірі висохнути, вона залишиться ніжною і соковитою. Зверху посипте паприкою.

У порожні місця форми викладіть малюнок, що залишився. Ви можете нанести майонезову сітку.

Запікати потрібно в заздалегідь розігрітій до 180 ° С - 200 ° С у дховці, близько 40 хв. Качине м'ясо добре просочується ароматами начинки і набуде золотистого кольору. Дістаньте форму з духовки, дайте трохи охолонути і м'ясо розділіть, на шматочки необхідної вам форми, попередньо видаливши нитки.

Викладіть із форми запечений рис на страву, розкладіть поверх нього шматочки м'яса.

Подавайте до столу прикрасивши свіжою зеленню з будь-якими легкими овочевими салатами або солоними або маринованими овочами. Приємного апетиту!