Качка з медом, соєвим соусом і гірчицею в духовці

6 порцій
1 дня

Як запекти качку з медом, соєвим соусом і гірчицею в духовці? Підготуйте всі необхідні продукти. Качку беріть охолоджену, - вона набагато корисніша і смачніша, ніж заморожена. Соєвий соус підійде тільки натурального бродіння. Мед рідкий, ні в якому разі не засахарений. Олія може бути будь-якою, але найкраще для цього рецепта підійде оливкова або кунжутна. Гірчицю можна купити готову або взяти власного приготування.

У соєвий соус додайте мед і гірчицю.

Добре розмішайте до повного розчинення меду.

Влийте олію.

Додайте подрібнений часник. Можна дрібно порізати його ножем, натерти на дрібній терці або пропустити через прес. Маринад готовий для качки.

Качку помийте, обсушіть, при необхідності видаліть наявні пір'я. Змажте качку соєво-медово-гірчичним маринадом з усіх боків і всередині. Залиште маринуватися мінімум на годину, максимум на 1-2 доби. Сіль нам не знадобиться, - соєвий соус і так досить солоний.

Заздалегідь розігріть духовку до 190 градусів. Качка - птах немаленький, тому для приготування качки цілком знадобиться досить велика жаропрочна форма для запікання. Викладіть у неї качку грудкою вниз.

Запікайте в заздалегідь розігрітій духовці з розрахунку, що на кожні 500 г качки потрібно 30 хвилин запікання. Якщо верх почне сильно рум'яниться, прикрийте качку фольгою. При запіканні виділиться багато жиру, - його краще злити.

Смачна і рум'яна качка готова. Приємного апетиту!