Вепрево коліно чеською

6 порцій
3 години

Рулька вийшла дуже смачною! Пряна, ароматна, м'ясо добре розварилося, скоринка вийшла рум'яною і хрусткою! Як добавки використовують гірчицю, хрін, томатні соуси. Якщо у вас є вільний час, то рульку можна попередньо замаринувати в пиві перед відварюванням. Для цього підготовлену рульку не ставлять варити, а відправляють у холодильник на кілька годин. Попередньо можна нашпигувати м'ясо часником. При відварюванні можна додати кислі яблука і корінь селера, різну зелень, приправ і прянощі, корінь імбиря.

Як запекти вепрево коліно чеською? Підготуйте продукти за списком. Свинячу рульку для цієї страви вибирайте середнього розміру. І дивіться, щоб на ній було більше м'яса, а не жиру. Морква вимийте і обсушіть.

Свинячу рульку гарненько помийте під проточною водою. Скриньку очистіть щіткою від усіх забруднень. Якщо на ній залишилося волосся, обпаліть їх над газовою конфоркою. Цибулю і моркву очистіть і розріжте на чотири частини. Очистіть зубчики часнику. У велику каструлю покладіть свинячу ніжку. Додайте нарізані овочі, лавровий лист, спеції і прянощі, сіль. Налийте пиво. Рулька повинна наполовину опинитися в рідині. Якщо пива мало, можете долити трохи води.

Поставте каструлю з рулькою варитися на невеликий вогонь. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою. Варите рульку приблизно 1 годину на маленькому вогні (орієнтуйтеся на свою плиту).

Через годину відкрийте кришку і переверніть рульку на інший бік, щоб вона проварилася рівномірно. Знову накрийте каструлю кришкою. Залиште варитися ще на одну годину.

Підготуйте продукти для глазурі.

Змішайте мед і гірчицю в окремій мисці.

Візьміть форму для запікання, перекладіть у неї відварену рульку. На дно форми налийте трохи бульйону з каструлі, в якій варилося м'ясо.

За допомогою пензлика змажте гору вареної рульки медово-гірчичною глазур'ю.

Запікайте рульку в духовці при температурі близько 180 ° C до красивої рум'яної скоринки протягом приблизно однієї години. Орієнтуйтеся на особливості своєї духовки. Періодично перевіряйте м'ясо і рази два за час запікання змажте його медово-гірчичною глазур'ю.