Запічена говяжка голяшка з овочами в пиві
![Запічена говяжка голяшка з овочами в пиві... Запічена говяжка голяшка з овочами в пиві...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/-golyashki-govyaji-zapechyonnaya-govyajya-golyashka-s-ovoshchami-v-pive_1484876812_0_max.webp)
3 години
Духовку розігріваємо до 200 градусів. Овочі та яблука моємо, чистимо і нарізаємо великими шматками прямо у форму для запікання. Солимо, додаємо олію, лавровий лист. Перемішуємо і ставимо в духовку. Готуємо пестиком у ступці зі спецій, гірчиці, аджики, часнику, солі та імбиря пастоподібну суміш для натирання м'яса. Консистенцію регулюємо додаванням олії. Перекладаємо пасту у велику тарілку. Розколюємо велику сковорідку. М'ясо моєму, видаляємо плівки, висушуємо паперовим рушником. На сухій розпеченій сковорідці обсмажуємо м'ясо до коричневої корочки. Гаряче м'ясо кладемо до спецій, обвалюємо з усіх боків стейки в ароматній суміші. Тим часом овочі в духовці вже пустили сік, дістаємо форму і викладаємо м'ясо зверху на овочі. Залишилися в тарілці спеції викладаємо рівномірно на м'ясо. Акуратно, по краю вливаємо пиво в форму. Шматок пекарського паперу сечемо під струменем води і віджимаємо. Форму з стравою накриваємо пергаментом, загортаємо краї пергаменту всередину форми. Випікаємо ще годину при 200 градусах, потім зменшуємо температуру до 160 градусів і готуємо ще годину. М'ясо розм'якшиться, стане дуже ніжним і ароматним, буде танути в роті. Подавайте страву гарячим з овочевим або будь-яким гарніром на свій смак. Приємного апетиту!
Голяшки яловичі - 1.8 кг, Болгарський перець - 200 гр, Цибуля ріпчастий - 280 гр, Морква - 160 гр, Помідори - 200 гр, Сельдерей - 100 гр, Яблука - 2 шт., Сіль - до смаку, Оливкова олія - 40 мл, Лавровий лист - 2 шт., Пиво - 500 мл, Спеції сухі - 30 гр, Горчиця - 20 гр, Аджика - 20 гр, Часник - 4 зубч., Сіль - 5 гр, Імбир - 40 гр, Рослинна олія - 40 мл