Запечена соковита качка в фользі в духовці цілком

12 порції
3 години 20 хв

Як запекти соковиту качку в фользі? Підготуйте продукти. У мене тушка качки вагою 2, 5 кг. Птаха ретельно вимийте і обітріть паперовими рушниками. Ріпчасту цибулю візьміть білу, гірчицю - звичайну. Птаха перед використанням можете обсмолити, щоб позбутися пір'я і волосин.

Приготуйте маринад. Для цього в глибокій мисці змішайте мід, гірчицю, соєвий соус. Перець і сіль додавайте до смаку, оскільки соєвий соус сам по собі досить солоний. Пробуйте маринад під час підготовки, щоб не переборщити зі складовими. Варіюйте ступінь солоності і солодощі під себе.

Підготовлену тушку покладіть в миску з маринадом і гарненько натрите зовні і всередині. Закрийте миску харчовою плівкою і поставте в холодильник годинник на 5, нехай качка добре промаринується.

Перед запіканням духовку увімкніть прогріватися на 150 градусів. Очистіть і наріжте напівкільцями цибулю.

На противник, в якому будемо запікати, в два шари застеліть фольгу, викладіть зверху промариновану качку.

Тушку птиці нафаршируйте цибулею, він зробить м'ясо качки ще ніжнішим.

Гарненько оберніть фольгою качку. Поставте форму в розігріту духовку на 1-3 години. Увага! Орієнтуйтеся на свою духовку! Слідкуйте, щоб м'ясо не підгоріло. Обов'язково перевіряйте його періодично. Можете і фольгу розгортати, особливо якщо готуєте в перший раз. Різні духовки запікають качку від однієї до трьох годин.

У мене пішло 3 години. Через 3 години (у вас це може бути 1 година!) вийте противень і дуже акуратно, щоб не обпектися, розріжте зверху фольгу. Поставте противник ще на 15 хвилин у духовку, щоб пташка зарумянилася зверху.

Ось і готова наша уточка, аромат від неї приголомшливий! Цибулю з черевця викидаємо, він виконав свою роль, зробив м'ясо дуже ніжним. Викладіть птаха на красиву страву, прикрасьте свіжими овочами і приємного апетиту!

Кличте до столу рідних і близьких!