Запечена свиняча шийка в маринаді на мінералці в духовці

4 порції
7 годин

Інгредієнти досить прості.

Подрібнюємо часник. Можна використовувати прес для часнику.

М'ясо добре промиваємо, очищаємо від плівок, зрізаємо зайвий жир. Натираємо сіллю, спеціями, часником.

Кладемо м'ясо в тару для маринування і вливаємо туди ж 1 ст. л. рослинної олії

Потім вливаємо газовану мінеральну воду так, щоб вона покривала м'ясо.

І наостанок додаємо 1 ст. л. оцту 9%. Уксус можна замінити соком половини лимона. Залишаємо м'ясо маринуватися в холоді на 6 годин.

Викладаємо м'ясо в змащену маслом форму для запікання, і підливаємо в неї чверть маринаду. Запікаємо в духовці при 180 градусах протягом години. Кожні 10-15 хвилин дістаємо м'ясо і поливаємо маринадом.

Готове м'ясо дістати з духовки і залишити хвилин на 10, щоб соки розподілилися всередині м'яса. Якщо поквапитися і розрізати м'ясо відразу, то сік витече і м'ясо вийде сухуватим. Чудова шийка готова. Можна подавати з салатами, гарнірами або використовувати для сендвічів.