Знайти

М'ясо за

М'ясо французькою вважається споконвічно російською стравою. Воно не має канонічного рецепта, для приготування використовують інгредієнти, які є під рукою і навіть за відсутності кулінарних навичок, його можна з легкістю приготувати в домашніх умовах.Його можна включити як в регулярне, так і в святкове меню.

Існує безліч варіантів традиційної страви. Інгредієнти можуть бути попередньо обсмаженими на сковороді або повністю сирими. Вони заливаються сметаною або майонезом і обов'язково запікаються в духовці.

Для приготування частіше за інші сорти м'яса використовується свинина або яловичина. Надмірно жирні шматки не підійдуть, оскільки в поєднанні з майонезом вони ще більше пустять сік. Вибирайте мясисте філе з пругою поверхнею.

Вперше запечена свинина під соусом була подана графу Орлову в Парижі. Він був фаворитом імператриці Катерини і вимогливо ставився до подачі їжі. Догодити примхливому графу намагалися кращі кухарі при палаці. Кушання так сподобалося Орлову, що він попросив місцевих кулінарів на батьківщині повторити кулінарний шедевр. Відтоді рецептура сильно змінилася.

Справжні гурмани вживають цю страву з картопляним гарніром і хорошим білим вином.