Знайти

Страви з овочами

Овочі - це їстівна частина різних рослин, якою можуть виявитися або плід, або клубень, або стебель, або листя.У кулінарії овочами прийнято називати навіть плоди тих рослин, які в термінології ботаніки іменуються не як інакше, ніж ягодами або ж фруктами. Приклад: огірок - в кулінарії це овоч, а в ботаніці - ягода. Інший приклад: помідор - в кулінарії це овоч, а в ботаніці - фрукт.

Овочі поділяються на категорії, які мають наступний вигляд:

• Овочі коренеплоди, такі як: морква, ріпа, хрін, редис, селер.

• Овочі клубнеплоди, такі як: батат, топінамбур.

• Овочі капустні, такі як: всілякі види капусти.

• Овочі гарбузові, такі як: огірки, кабачки, гарбуз, патіссони.

• Овочі пряні, такі як: базилік, укроп, майоран, естрогон.

• Овочі зернові, такі як: кукурудза цукрова

• Овочі бобові, такі як: боби, горох.

• Овочі десертні, такі як: ревінь, артишок, спаржа.

Овочі входять до складу практично всіх страв будь-якої національної кухні. Винятки становлять, хіба що, десерти і випічка. Страви з овочів завжди містять велику кількість вітамінів і мікроелементів. Страви з овочами корисні для здоров'я і рекомендуються людям, які сидять на дієтах. Також страви з овочами незамінні під час релігійних постів. Крім того, страва овочева приготувати набагато простіше, ніж м'ясна, адже приготування овочів не займає багато часу.

Багато овочів перед вживанням прийнято піддавати тепловій обробці. Однак деякі овочі вживаються в їжу також і в сирому вигляді. Наприклад, морква, редис, помідори, огірки. Заморожені овочі зберігають більшість корисних речовин, включаючи вітаміни. Заморожені овочі гарні тим, що можуть з'являтися на наших столах, навіть коли в природі для них «не сезон». Всі страви з овочів, рецепти яких можна знайти в даному розділі, перевірені користувачами.

Дуже смачні і корисні салати з овочів, приправлені рослинною олією. Якщо ви цікавитеся, як приготувати овочеве рагу, то саме тушковані овочі входять в основу цих самих рагу, а також гуляшів, спекотного, запіканок. У китайській кухні широко використовується рис з овочами як гарнір до м'ясних стравів. На нашому сайті можна знайти страви з овочів з фото, за якими легко оцінити весь процес готування.