Куліч великодній у хлібопічці з ізюмом

6 порцій
3 години

Як зробити великодню паску з родзинкою в хлібопічці? Підготуйте продукти. Вершкове масло має бути якісним, таким, що відповідає ГОСТу. Вийняйте його з холодильника заздалегідь, щоб воно стало м'яким. Дріжджі вибирайте швидко діючі, такі, які відразу змішуються з борошном, без попередньої активації. Всі продукти повинні бути кімнатної температури.

Ізюм залийте окропом на 10 хвилин. Молоко нагрійте до теплого стану, близько 38 ° С, воно має стати саме теплим, не гарячим - гаряче молоко вб'є живий організм дріжджі.

Візьміть відро хлібопічки, встановіть лопату мішалки. У моїй моделі продукти для тесту закладаються наступним способом - спочатку йдуть рідкі інгредієнти, потім засипаються сухі. В інших моделях порядок закладки може відрізнятися, дивіться в інструкції до своєї хлібопічі. Влийте в відро тепле молоко, розбийте яйця.

Покладіть м'яке вершкове масло. Усипайте цукор, сіль і ванілін.

Розпарений ізюм відкиньте на сито і промийте під проточною водою, потім викладіть його на паперовий рушник. Обсушіть родзинки і покладіть у відро.

Просійте борошно, я це роблю безпосередньо над відром, ви можете просіяти борошно попередньо над мискою.

Зверху насипте дріжджі. Встановіть відро в хлібопечу. Виберіть програму «Французька булка» або «Хліб», залежно від моделі. Вага 500 грам, корочку я завжди ставлю світлу, моя хлібопечь сильно засмажує будь-яку випічку. Ви дивитеся по своїй моделі, можна зробити корочку середньої прожарки.

Увімкніть програму. Спочатку йде замес тесту. Я завжди допомагаю лопаткою, зіскрібаючи борошно зі стінок, і дивлюся консистенцію тесту. Моє цього разу було дуже рідким, я насипала ще близько 4 ложок борошна. Правильне тісто має зібратися в грудку і повністю відійти від стінок. Коли тісто дійде до такої кондиції, кришку закрийте і далі вже не відкривайте - тісто почне підйом.

Моя програма тривала близько 3 годин, пасок дуже сильно виріс, майже до кришки. Після сигналу про закінчення відкрийте кришку і залиште хвилин на 10. Потім вийте відро і витруште з нього паску. Зверніть увагу, при правильній консистенції тесту лопасть повинна залишитися у відрі, а не застрягти у виробі.

Мій пасок як завжди злегка загорів, але це ніяк не вплинуло на смак. Куліч остудіть і прикрасьте за своїм смаком. Я зробила глазур з білка і пудри. Приємного апетиту!